タグ:牡蠣 ( 3 ) タグの人気記事

広島産の牡蠣

広島の帰り、駅ビルのスーパーで剥き身の牡蠣をゲット!

早速牡蠣と豆腐のグラタン風に。

1 牡蠣は小麦粉をまぶしてから、酒でさっと蒸しておく
2 フライパンに玉ねぎを入れ炒める
3 2に、ほうれん草、豆腐、キノコ類を入れ、さらに炒め、塩コショウする
4 3のフライパン3分の1程度に豆乳を入れ、煮立てる
5 4にとろけるチーズを入れて出来上がり

素材がいいのでバッチリ美味しくできました。広島、最高!!

d0339891_15452166.jpg

牡蠣とほうれん草と豆腐のグラタン風

広島の牡蠣は絶品です!

牡蠣料理のお得意バージョンがコレ

牡蠣とほうれん草と豆腐のグラタン風

玉ねぎ 適量
ほうれん草 適量
豆腐 1丁
豆乳 少々
牡蠣 適量
調味料
塩、コショウ、コンソメ、クリームチーズ(あれば)、とろけるチーズ、牡蠣のまぶし用の小麦粉、牡蠣にまぶす小麦粉

1 牡蠣は洗って小麦粉をまぶしてからさっと酒蒸しにして取り出しておく
2 フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ほうれん草を軽く炒め、塩コショウ、コンソメで味を調える
3 とうふをカットし、2に入れて軽く炒め、豆乳少々を入れてさらに煮込む
4 3に牡蠣を入れ、クリームチーズ(あれば)を少々入れて煮込む
5 さらに、とろけるチーズを入れ、フライパンの蓋を閉めて火を消す
6 とろけるチーズが溶けたら出来上がり016.gif

具材にはキノコ類やブロッコリーなども合いますよ

d0339891_16490384.jpg





広島の牡蠣で土手鍋

広島のお客さまから新鮮な殻付牡蠣をいただきました

牡蠣の殻を外すナイフと軍手までセットされたキメの細かい心遣いです

海のミルクといわれる牡蠣、やっぱ旬のものは栄養価も高く、身が締まって美味しいに決まってます016.gif

まずは土手鍋

なーんと広島産の土手鍋用の調味味噌が売っていました

赤っぽい味噌にみりんなどの調味料を和えてあるもので、なんとも便利なものに出会っちゃいました

土鍋に水をはり、調味味噌入れ、白菜長ネギエノキ、しらたきなどを煮込んでから

最後に牡蠣を入れてひと煮立ちさせたら出来上がり

スパークリングの日本酒・澪をちびちびやりながら、、、

ああ〜、生きててヨカッタ053.gif

d0339891_00371237.jpg




佐藤有美ブログ


by satoyumikeizaikai