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根菜と豆乳のスープ

1年で一番寒いこの時期

「特別なスープを あなたにあげる~ あったかいんだからぁ~」

クマムシの霊の曲を思い出します(笑)。

私的、特別なスープは、ヘルシーでおいしい豆乳&根菜スープ

根菜類を鍋に入れ、ひたひたの水とブイヨンで煮込んで、豆乳を加えさらに煮込みます。

この日の根菜は、安納芋、にんじん、蓮根、玉ねぎとキノコ類、ビーンズも入れました。

ブロッコリーは別茹でです。元気が出る色合いになります。

さらに、鳥の手羽に軽く塩コショウしたものをさっと焼いて、スープにトッピング。

豆乳スープに肉類を入れて煮込むと分離して美しくないので、肉類を入れるときは必ず別に調理してからトッピングするのがポイントです。

栄養価も高く低カロリー、温かくておいしいスペシャルスープですよん053.gif

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佐藤有美ブログ


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